O Arroz Carreteiro Rústico é uma deliciosa refeição que combina ingredientes tradicionais brasileiros para criar um prato cheio de sabor e história. Inspirado nas antigas jornadas dos carreteiros, esta receita traz um toque de rusticidade, perfeita para quem aprecia uma culinária reconfortante e repleta de memórias.
Originado no sul do Brasil, o arroz carreteiro era preparado pelos trabalhadores durante suas longas viagens, utilizando ingredientes que resistiam ao tempo e proporcionavam energia para as jornadas. Esta versão moderna mantém a essência original, mas com uma apresentação mais refinada.
Se você está buscando uma refeição que une sabor, simplicidade e tradição, este arroz carreteiro é a escolha perfeita. Além de ser fácil de preparar, ele é ideal para servir em almoços de família ou encontros descontraídos entre amigos.
Dados Principais
| Tempo Preparatório | Tempo de Cozimento | Tempo Total | Tipo de Receita | Cozinha | Porções | Calorias |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 15 minutos | 30 minutos | 45 minutos | Prato Principal | Brasileira | 4 | 350 kcal |
Ingredientes
- 1/4 xícara de bacon picado
- 1/3 linguiça calabresa em cubos pequenos
- 1/2 cebola pequena finamente picada
- 2 dentes de alho triturados
- 1 tomate sem sementes, cortado em cubinhos
- 1 e 1/2 xícaras de carne seca desfiada e refogada
- 2 xícaras de arroz cru
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Queijo minas em cubinhos (opcional)
Modo de Preparo
1. Preparando a Base Saborosa:
Comece aquecendo uma panela em fogo médio e adicione o bacon. Deixe fritar até que esteja bem dourado e crocante. Em seguida, acrescente a calabresa e refogue até que esteja levemente dourada, liberando seus aromas.
2. Refogando os Aromáticos:
Na mesma panela, aproveitando a gordura liberada pelo bacon e calabresa, adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente. Logo depois, junte o alho e refogue rapidamente para não queimar, apenas até liberar seu aroma.
3. Incorporando a Carne e o Arroz:
Agora, adicione o tomate picado e a carne seca já refogada. Misture bem para que todos os ingredientes se incorporem. Em seguida, adicione o arroz cru, tempere com sal a gosto e misture novamente para que o arroz absorva todo o sabor dos ingredientes.
4. Cozinhando com Perfeição:
Cubra o arroz com água fervente, aproximadamente 4 xícaras, e deixe cozinhar com a panela semi tampada. Assim que a água tiver evaporado quase completamente, tampe a panela e deixe o arroz cozinhar no vapor até que esteja totalmente macio.
5. Finalizando com Estilo:
Desligue o fogo e polvilhe pimenta-do-reino e cheiro-verde por cima. Se desejar, acrescente cubinhos de queijo minas, que derreterão com o calor do arroz, dando um toque especial ao prato.
Dicas:
- Dica 1: Para um sabor ainda mais intenso, adicione uma folha de louro enquanto refoga a cebola e o alho.
- Dica 2: Se quiser um toque extra de cremosidade, adicione uma colher de sopa de manteiga ao final do cozimento, antes de servir.
- Dica 3: Substitua a carne seca por carne de sol para uma variação regional do prato.
Conclusão
Experimente esta versão rústica do arroz carreteiro e surpreenda seus convidados com um prato cheio de história e sabor. Ideal para servir em almoços de domingo ou em celebrações especiais, onde a comida caseira é o centro das atenções.
Com sua combinação de ingredientes simples e preparação descomplicada, o Arroz Carreteiro Rústico é uma escolha certeira para quem deseja desfrutar de uma refeição reconfortante e deliciosa.
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