Esse arroz cremoso com brócolis é uma opção deliciosa para quem busca um acompanhamento nutritivo, mas sem perder o sabor. O toque suave do arroz com a textura única do brócolis cria uma combinação irresistível.
Inspirado em receitas mediterrâneas, essa variação traz a cremosidade para o tradicional arroz com brócolis, adicionando um toque especial ao prato. A simplicidade dos ingredientes ressalta a qualidade dos produtos frescos, tornando essa receita perfeita para qualquer ocasião.
Seja para acompanhar carnes, peixes ou até servir como prato principal, esse arroz com brócolis vai te surpreender pela facilidade no preparo e pelo resultado saboroso. Vale a pena experimentar!
Informações da Receita:
| Tempo Preparatório | Tempo de Cozimento | Tempo Total | Tipo de Receita | Cozinha | Porções | Calorias |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 minutos | 20 minutos | 30 minutos | Acompanhamento | Mediterrânea | 4 | 180 kcal |
Ingredientes:
- 300g de arroz de grão longo (aproximadamente 1 1/3 copos)
- 1 cabeça de brócolis (brócolis comum ou ninja)
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola média cortada em cubos
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 700 ml de caldo de legumes (caseiro ou industrializado)
- Sal marinho a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora (opcional)
Modo de Preparo:
1. Preparando o Brócolis
Comece lavando bem o brócolis e separando os floretes, cortando os talos mais macios em pedaços menores. Coloque uma panela com água e sal para ferver e cozinhe o brócolis por aproximadamente 4 minutos, até ficar macio, mas ainda firme. Escorra e reserve.
2. Refogando os Aromáticos
Enquanto o brócolis cozinha, aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Refogue a cebola até ficar macia e transparente, o que deve levar cerca de 3 minutos. Em seguida, adicione o alho e refogue por mais um minuto, tomando cuidado para não deixar queimar.
3. Cozinhando o Arroz
Acrescente o arroz cru à panela e mexa bem para envolvê-lo no azeite e nos temperos. Despeje o caldo de legumes quente e tempere com sal e pimenta a gosto. Reduza o fogo, tampe parcialmente a panela e cozinhe até que o arroz absorva todo o líquido, o que deve levar cerca de 15-20 minutos.
4. Incorporando o Brócolis
Com o arroz cozido e macio, adicione o brócolis reservado e mexa delicadamente para misturar os ingredientes. Deixe a mistura descansar por 5 minutos com a tampa fechada para permitir que os sabores se integrem melhor.
5. Ajustes Finais
Ajuste o tempero conforme necessário. Se quiser, adicione uma pitada extra de pimenta-do-reino ou finalize com queijo parmesão ralado. Sirva quente.
Dicas Culinárias:
- Dica 1: Se você quiser um toque crocante, adicione amêndoas torradas por cima antes de servir.
- Dica 2: Para um sabor mais marcante, experimente usar um pouco de caldo de galinha ao invés do caldo de legumes.
- Dica 3: Transforme essa receita em uma versão vegana, substituindo o queijo parmesão por levedura nutricional.
Conclusão:
Esse arroz cremoso com brócolis é perfeito para acompanhar suas refeições do dia a dia ou até mesmo em ocasiões especiais. A combinação de texturas e sabores leves faz com que seja uma opção versátil e saborosa.
Experimente servi-lo com um filé de peixe grelhado ou frango assado. Também é uma excelente escolha para refeições vegetarianas, acompanhado de uma salada fresca. A simplicidade desse prato faz com que ele seja sempre um sucesso à mesa.
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