Introdução
Quem não ama um delicioso bolinho de bacalhau? Esta receita traz uma combinação perfeita de bacalhau desfiado e batatas macias, criando uma textura leve e irresistível.
Inspirada nas tradições portuguesas, essa receita passou por gerações, ganhando novos toques, mas sempre mantendo sua essência única. O sabor suave, mas marcante, faz desses bolinhos uma escolha certeira para surpreender em qualquer ocasião.
Vale a pena experimentar esses bolinhos porque são versáteis: servem tanto como petisco quanto como acompanhamento, além de serem fáceis de fazer e garantir sorrisos em cada mordida!
Informações da Receita
Ingredientes
450g de bacalhau desfiado
600g de batata cozida e amassada
1 cebola média, bem picada
3 dentes de alho, picados
3 colheres de sopa de salsinha fresca, picada
2 ovos grandes
Pimenta-do-reino e sal a gosto
Azeite para refogar
Óleo de girassol para fritura
Modo de Preparo
- Prepare o Bacalhau
Se o bacalhau ainda estiver salgado, comece o dessalgue trocando a água várias vezes no dia anterior. No dia do preparo, ferva o bacalhau em água por cerca de 10 minutos, escorra bem e desfie com cuidado, retirando qualquer espinho ou pele.
- Cozinhe as Batatas
Coloque as batatas inteiras e com casca em uma panela com água e sal. Cozinhe até ficarem macias. Depois de cozidas, remova a casca e amasse-as ainda quentes, transformando em um purê liso.
- Refogue o Bacalhau com Temperos
Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e doure a cebola e o alho até que estejam levemente caramelizados. Adicione o bacalhau desfiado e refogue por mais 5 minutos. Desligue o fogo e acrescente a salsinha, misturando tudo.
- Prepare a Mistura
Numa tigela grande, misture o purê de batata com o bacalhau refogado. Adicione os ovos e mexa até que a massa fique homogênea e firme. Tempere com sal e pimenta-do-reino, ajustando ao seu gosto.
- Modele os Bolinhos
Agora que a massa está pronta, modele os bolinhos no formato de sua preferência, seja em pequenas bolas ou formato cilíndrico. Utilize as mãos para garantir que fiquem bem compactos.
- Frite e Sirva
Aqueça uma quantidade generosa de óleo numa panela funda. Frite os bolinhos em porções pequenas até que estejam dourados e crocantes por fora. Coloque-os para escorrer sobre papel-toalha e sirva imediatamente.
Dicas Culinárias
Dica 1: Para garantir que os bolinhos não desmanchem na fritura, deixe a massa descansar por 15 minutos antes de modelar.
Dica 2: Se quiser um sabor mais intenso, acrescente uma pitada de páprica defumada à mistura de bacalhau.
Dica 3: Evite amassar demais as batatas para que a massa fique leve e aerada, garantindo a crocância na fritura.
Conclusão
Esses bolinhos de bacalhau crocantes são perfeitos para ocasiões especiais, como festas, encontros familiares ou até mesmo como aperitivo em um jantar mais sofisticado. Sirva-os com um molho de pimenta ou uma maionese de ervas para dar um toque extra.
Então, que tal experimentar essa receita hoje? Seus convidados vão adorar e certamente pedirão bis!
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