Esse bolo de mandioca com coco é uma verdadeira delícia tropical que traz à mesa os sabores autênticos da culinária brasileira. Sua textura densa e úmida, combinada com o doce sabor do coco, fazem dele uma sobremesa irresistível.
Inspirado nas receitas tradicionais do interior do Brasil, esse bolo é uma homenagem aos ingredientes simples e rústicos que fazem parte da nossa cultura gastronômica. A mandioca, também conhecida como aipim, é a estrela desse prato, proporcionando uma base perfeita para o sabor marcante do coco.
Se você está procurando uma sobremesa que vai impressionar sua família e amigos, esse bolo de mandioca com coco é uma excelente escolha. Além de ser fácil de preparar, ele é naturalmente sem glúten, o que o torna uma opção deliciosa para todos.
Informações da Receita
| Dado | Detalhe |
|---|---|
| Tempo Preparatório | 15 minutos |
| Tempo de Cozimento | 50 minutos |
| Tempo Total | 1 hora e 5 minutos |
| Tipo de Receita | Sobremesa |
| Cozinha | Brasileira |
| Porções | 10 pedaços |
| Calorias | 280 por porção |
Ingredientes
- 1 kg de mandioca crua ralada (aproximadamente 4 xícaras)
- 3 ovos grandes
- 250 ml de açúcar (cerca de 1 xícara)
- 100 g de coco ralado fino
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- Uma pitada generosa de sal
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
Modo de Preparo
1. Preparando a Base
Comece batendo os ovos, o açúcar e a manteiga em uma tigela grande. Pode usar a batedeira, o liquidificador ou mesmo uma colher de pau. Misture até obter uma massa homogênea e leve.
2. Adicionando os Ingredientes Secos
Com a mistura já homogênea, acrescente o coco ralado e a mandioca ralada. Continue misturando suavemente para garantir que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Não se esqueça de adicionar o sal, que vai realçar o sabor dos outros ingredientes.
3. Incorporando o Fermento
Agora, com cuidado, adicione o fermento químico em pó à massa. Misture delicadamente para que o fermento seja distribuído de forma uniforme. Evite mexer demais para não perder a leveza da massa.
4. Assando o Bolo
Despeje a massa em uma forma previamente untada com óleo. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C e asse por cerca de 50 minutos. O bolo estará pronto quando uma faca inserida no centro sair limpa e a superfície estiver dourada.
Dicas Culinárias:
- Se quiser uma textura ainda mais úmida, substitua parte da manteiga por leite de coco.
- Para um toque extra de sabor, polvilhe um pouco de açúcar e coco ralado sobre o bolo antes de assar.
- Espere o bolo esfriar um pouco antes de desenformar para evitar que ele se quebre.
Conclusão
Esse bolo de mandioca com coco é a sobremesa perfeita para um lanche da tarde ou para servir após o jantar. Sua textura macia e sabor suave combinam muito bem com um café fresquinho.
Experimente servir em ocasiões especiais, como festas familiares ou reuniões com amigos. Esse bolo é versátil e certamente agradará a todos.
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