Prepare-se para uma viagem culinária ao coração do Oriente Médio com nossas esfirras crocantes. Esse petisco irresistível, com sua massa fininha e recheio suculento, é uma verdadeira explosão de sabores em cada mordida.
Dizem que essa receita foi criada por uma avó libanesa que queria um lanche rápido e gostoso para seus netos. Com o tempo, o segredo da massa perfeita e do recheio temperadinho se espalhou, conquistando paladares ao redor do mundo.
Vale a pena experimentar não só pelo sabor incrível, mas também pela versatilidade. É perfeito como aperitivo, lanche da tarde ou até mesmo como uma refeição leve. Além disso, você pode preparar uma boa quantidade e congelar para ter sempre à mão!
| Informação | Detalhe |
|---|---|
| Tempo de Preparo | 40 minutos |
| Tempo de Cozimento | 20 minutos |
| Tempo Total | 1 hora |
| Tipo de Receita | Aperitivo/Lanche |
| Cozinha | Árabe |
| Porções | 12 esfirras |
| Calorias (estimativa) | 180 por esfirra |
Ingredientes
Para a massa celestial:
- 375g de farinha de trigo (equivalente a 3 xícaras),
- 15g de fermento biológico seco (1 colher de sopa),
- 5g de sal (1 colher de chá),
- 12g de açúcar (1 colher de sopa),
- 60ml de óleo vegetal (1/4 xícara),
- 250ml de água morna (1 xícara),
Para o recheio irresistível:
- 500g de carne bovina moída,
- 1 cebola média picadinha,
- 2 tomates maduros em cubinhos,
- Suco de 1 limão siciliano,
- Sal e pimenta-do-reino a gosto,
- Um punhado generoso de salsinha fresca picada,
Modo de Preparo
1. Prepare a Massa Mágica
Num bowl grande, misture a farinha, o fermento, o sal e o açúcar. Faça uma cavidade no centro e despeje o óleo e a água morna. Com as mãos, misture tudo até formar uma massa lisinha. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por meia hora. Aproveite pra tomar um cafezinho!
2. Crie o Recheio Suculento
Enquanto a massa descansa, vamos pro recheio! Numa frigideira grande, doure a cebola até ficar transparente. Jogue a carne e mexa sem parar até ela ficar bem soltinha. Acrescente os tomates, o limão e os temperos. Cozinhe até o líquido secar, mas cuidado pra não ressecar demais!
3. Modele as Estrelinhas
Divida a massa em 12 bolinhas. Abra cada uma com um rolo até formar discos fininhos. Coloque uma colherada generosa de recheio no centro de cada disco.
4. Fechamento Mágico
Agora vem a parte divertida! Dobre as bordas formando um triângulo, apertando bem pra não abrir no forno. Dica de ouro: passe um pouquinho de água nas bordas pra ajudar a fechar.
5. Hora de Assar e Se Deliciar
Coloque as esfirras numa assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C. Asse por cerca de 20 minutos ou até ficarem douradinhas e crocantes. O cheirinho vai invadir a casa toda!
Conclusão
Suas esfirras estão prontas pra brilhar! Sirva-as quentinhas, acompanhadas de uma salada fresca ou de um molho de iogurte com hortelã. São perfeitas pra um happy hour em casa, um lanche de domingo à tarde ou até mesmo pra impressionar numa festa!
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