Essa farofa especial combina a crocância do bacon e a suculência da linguiça calabresa com o toque suave e colorido da cenoura. A mistura harmoniosa desses ingredientes resulta em um prato irresistível, que agrada a todos os paladares.
Inspirada na rica tradição das farofas brasileiras, essa receita leva um toque de criatividade, adicionando a cenoura ralada para realçar o sabor e dar uma textura leve e refrescante. A origem desse prato remonta às celebrações familiares, onde cada ingrediente tem seu lugar especial na mesa.
O preparo simples e rápido faz desta farofa uma escolha perfeita para acompanhar churrascos, feijoadas ou até carnes assadas no dia a dia. O resultado final é uma explosão de sabores e texturas que você certamente vai querer repetir!
Informações da Receita:
| Dados | Valores |
|---|---|
| Tempo Preparatório | 10 minutos |
| Tempo de Cozimento | 20 minutos |
| Tempo Total | 30 minutos |
| Tipo de Receita | Acompanhamento |
| Cozinha | Brasileira |
| Porções | 6 porções |
| Calorias | Aproximadamente 300 kcal por porção |
Ingredientes:
- 200g de bacon em tiras pequenas
- 200g de linguiça calabresa fatiada em rodelas finas
- 1 cebola grande, bem picada
- 2 dentes de alho bem triturados
- 3 colheres de sopa de óleo de coco (ou manteiga)
- 1 ½ xícara de farinha de mandioca torrada
- 1 cenoura pequena, ralada finamente
- Cheiro-verde fresco a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Opcional: Pedaços de azeitona picada para um toque extra
Modo de Preparo:
1. Preparando o Bacon
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo de coco e adicione o bacon. Deixe fritar até que fique bem dourado e crocante. Quando atingir o ponto desejado, retire o bacon com uma escumadeira e reserve. Deixe a gordura do bacon na frigideira para dar mais sabor ao próximo passo.
2. Cozinhando a Linguiça
Agora, adicione as fatias de linguiça na mesma frigideira, usando a gordura do bacon para fritá-las. Mexa ocasionalmente até que fiquem bem douradas e suculentas. Retire e reserve junto com o bacon frito.
3. Refogando os Aromáticos
Na frigideira ainda quente, acrescente a cebola picada e refogue até que fique macia e translúcida. Depois, adicione o alho e continue refogando por mais 1-2 minutos, até sentir o aroma, mas sem deixar queimar. Esse é o segredo para uma farofa bem temperada.
4. Incorporando a Farinha
Com o fogo baixo, comece a adicionar a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre. A farinha deve ficar levemente torrada e absorver os sabores da gordura. Se preferir, adicione também a cenoura ralada, que trará cor e frescor ao prato.
5. Misturando Tudo
Com a farinha já dourada, é hora de misturar o bacon e a linguiça reservados. Mexa tudo com cuidado, garantindo que os ingredientes fiquem distribuídos de forma homogênea. Ajuste o sal, lembrando que tanto o bacon quanto a linguiça já têm um toque salgado, e tempere com pimenta-do-reino a gosto.
6. Toque Final com Cheiro-Verde
Por último, desligue o fogo e misture o cheiro-verde fresco picado, adicionando um toque de frescor e cor vibrante à farofa. Sirva quente ou morna como acompanhamento.
Dicas Culinárias:
- Para uma farofa mais crocante, adicione um punhado de castanhas de caju picadas no final.
- Se quiser mais umidade na farofa, adicione uma colher de sopa de manteiga extra enquanto mistura a farinha.
- Experimente substituir a farinha de mandioca por farinha de milho para uma variação mais leve e granulada.
Conclusão:
Essa farofa é perfeita para qualquer ocasião, seja um churrasco de fim de semana ou um almoço simples e caseiro. A combinação de bacon e linguiça, junto com o toque colorido da cenoura, torna esse acompanhamento um destaque à mesa.
Não importa se você está preparando uma feijoada ou carnes assadas, essa farofa vai complementar e realçar os sabores dos seus pratos principais, tornando a refeição mais completa e saborosa.
Gostou da receita? Compartilhe com seus amigos e familiares, e deixe seu comentário contando como ficou a sua versão!
