As panquecas de carne moída são uma verdadeira tradição em muitas cozinhas ao redor do mundo. Nesta receita reinventada, combinamos ingredientes simples com técnicas fáceis, resultando em um prato delicioso e irresistível. Inspirada em clássicos caseiros, essa versão traz o toque especial de temperos e texturas, garantindo uma experiência única a cada mordida.
Originária da culinária caseira e adaptada em várias culturas, essa panqueca é uma opção versátil e saborosa. Com uma massa leve e recheio suculento, é perfeita tanto para o dia a dia quanto para um jantar especial com amigos ou familiares.
Se você busca uma receita rápida, saborosa e que agrade a todos, essas panquecas são a escolha ideal. Com um preparo descomplicado, elas garantem uma refeição completa e deliciosa. Vamos aprender como fazer?
Detalhes da Receita
| Dado | Informação |
|---|---|
| Tempo Preparatório | 15 minutos |
| Tempo de Cozimento | 25 minutos |
| Tempo Total | 40 minutos |
| Tipo de Receita | Prato principal |
| Cozinha | Brasileira |
| Porções | 4 porções |
| Calorias | 350 por porção |
Ingredientes para a Massa
- 240 ml de leite
- 130 g de farinha de trigo
- 1 ovo grande
- 1 pitada de sal fino
- 15 ml de óleo vegetal ou azeite de oliva
Ingredientes para o Recheio de Carne Moída
- 300 g de carne moída (patinho ou acém)
- 1 cebola média, finamente picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate grande, sem sementes e picado
- 30 ml de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde fresco a gosto
- 120 ml de molho de tomate
Ingredientes para o Molho de Cobertura (opcional)
- 240 ml de molho de tomate pronto
- 100 g de queijo muçarela ou parmesão ralado
Modo de Preparo
1. Prepare a Massa das Panquecas
No liquidificador, misture o leite, a farinha de trigo, o ovo, o sal e o óleo. Bata até obter uma massa homogênea e líquida. Se necessário, adicione um pouco mais de leite para ajustar a consistência.
2. Faça as Panquecas
Aqueça uma frigideira antiaderente e unte-a com óleo. Despeje uma pequena quantidade de massa na frigideira quente e espalhe-a formando um círculo fino. Cozinhe até que as bordas comecem a soltar, então vire e doure o outro lado. Reserve as panquecas empilhadas.
3. Refogue o Recheio
Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e perfumados. Adicione a carne moída e cozinhe até que fique dourada e soltinha. Em seguida, acrescente o tomate picado e continue cozinhando até que ele se desmanche.
4. Finalize o Recheio
Tempere a mistura com sal, pimenta e despeje o molho de tomate. Cozinhe até o recheio engrossar e os sabores se combinarem. Finalize com cheiro-verde picado e desligue o fogo.
5. Monte as Panquecas
Coloque uma porção de recheio no centro de cada panqueca e enrole como um rocambole. Acomode as panquecas em uma travessa, com a abertura virada para baixo para não desenrolarem.
6. Finalize e Gratine (opcional)
Se preferir, cubra as panquecas com o molho de tomate e salpique queijo ralado por cima. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos ou até o queijo derreter e dourar levemente.
Dicas de Chef
- Para uma massa ainda mais leve, experimente substituir parte da farinha por amido de milho.
- Se preferir, acrescente uma pitada de noz-moscada na massa para um sabor mais sofisticado.
- Ao refogar a carne, evite mexer demais no início para garantir que ela doure bem e fique com uma textura deliciosa.
Conclusão
Essa panqueca de carne moída é perfeita para um almoço de domingo em família ou para um jantar rápido durante a semana. O recheio suculento combinado com a massa leve e o molho gratinado criam uma explosão de sabores em cada garfada.
Experimente servir com uma salada verde simples ou um arroz soltinho para uma refeição completa. Essa receita versátil agrada a todos e pode ser adaptada com diferentes recheios para variar o cardápio.
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