Se você está buscando um doce que é a combinação perfeita de cremosidade e crocância, este pavê de chocolate vai te conquistar. Inspirado nas tradicionais sobremesas francesas, esse pavê traz um toque brasileiro com ingredientes acessíveis e fáceis de preparar. E o melhor? Ele é perfeito para servir em festas ou almoços de família!
O pavê de chocolate nasceu da ideia de transformar o clássico pavê em algo mais simples, mas sem perder a sofisticação. Com camadas de biscoito embebido e um creme aveludado de chocolate, essa sobremesa tem a harmonia certa entre doçura e textura. A receita é ideal para quem adora um bom pavê, mas procura algo rápido e prático.
Prepare-se para impressionar seus convidados ou simplesmente se deliciar em casa. O pavê é aquele tipo de sobremesa que agrada todos os paladares, seja pelo sabor intenso de chocolate ou pela leveza do chantilly. Um verdadeiro abraço em forma de doce!
Detalhes da Receita
| Tempo de Preparação | Tempo de Cozimento | Tempo Total | Tipo de Receita | Cozinha | Porções | Calorias |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 minutos | 10 minutos | 30 minutos + geladeira | Sobremesa | Brasileira | 8 porções | 320 kcal |
Ingredientes:
Creme de Chocolate:
- 1 lata de leite condensado,
- 500 ml de leite integral,
- 3 colheres de sopa de cacau em pó (ou achocolatado),
- 1 colher de chá de essência de baunilha,
- 2 colheres de sopa de amido de milho (fécula de batata também pode ser usada),
- 1 caixinha (200g) de creme de leite,
Montagem:
- 1 pacote (200g) de biscoito champanhe ou maisena
- 240 ml de leite para molhar os biscoitos
- 1 colher de sopa de cacau em pó (opcional, para o leite)
Cobertura (Chantilly):
- 250 ml de creme de leite fresco bem gelado
- 2 colheres de sopa de açúcar refinado
Modo de Preparo:
1. Crie o Creme de Chocolate:
- Comece misturando o amido de milho no leite frio até que fique totalmente dissolvido.
- Em seguida, acrescente o leite condensado e o cacau em pó, mexendo bem para garantir que não fiquem grumos. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até que o creme engrosse e adquira uma textura lisa.
- Assim que atingir o ponto de creme, retire do fogo, adicione a essência de baunilha e o creme de leite. Misture até ficar homogêneo e deixe esfriar.
2. Prepare as Camadas:
- Em uma tigela, misture o leite com o cacau em pó (opcional) e molhe rapidamente os biscoitos, evitando que fiquem muito encharcados.
- Comece a montagem fazendo uma camada de biscoitos no fundo de um refratário.
- Despeje uma camada generosa do creme de chocolate por cima dos biscoitos. Repita o processo até terminar os ingredientes, sempre alternando entre biscoito e creme.
3. Bata o Chantilly:
- Coloque o creme de leite fresco gelado na batedeira e bata com o açúcar até atingir o ponto de chantilly firme.
- Espalhe o chantilly sobre a última camada de creme de chocolate, nivelando bem com uma espátula.
4. Dicas de Finalização:
- Para um toque especial, polvilhe raspas de chocolate ou cacau em pó por cima do chantilly antes de levar à geladeira.
- Se preferir uma sobremesa ainda mais crocante, adicione uma camada de nozes picadas entre o biscoito e o creme.
Finalização Perfeita
Leve o pavê à geladeira por pelo menos 4 horas para que as camadas se firmem e os sabores se integrem. Esse tempo de descanso é fundamental para garantir que a textura fique impecável e a sobremesa mais saborosa.
Esse pavê é perfeito para qualquer ocasião: almoços de domingo, jantares especiais ou simplesmente para adoçar o dia. Sirva gelado e aproveite cada mordida!
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