Se você está procurando uma receita deliciosa e elegante para impressionar, este Pernil de Cordeiro ao Alecrim com Batatas Assadas é a escolha certa. Inspirado em sabores mediterrâneos, esse prato traz o equilíbrio perfeito entre o perfume do alecrim e a suculência do cordeiro, fazendo dele uma opção irresistível para qualquer jantar especial.
Originada das tradições gastronômicas das regiões montanhosas, esta receita combina simplicidade e sofisticação, valorizando ingredientes frescos e técnicas clássicas. O uso de vinho branco para regar a carne durante o assado cria uma profundidade extra de sabor, enquanto as batatas, assadas juntamente com o pernil, absorvem os sucos da carne e ficam incrivelmente saborosas.
O cordeiro é uma carne rica e saborosa, e o alecrim é o par perfeito para intensificar o sabor sem sobrecarregá-lo. Com uma preparação simples, mas uma apresentação incrível, este prato é ideal para impressionar seus convidados ou tornar um jantar em família memorável. Vamos à receita?
Dados da Receita
| Tempo Preparatório | Tempo de Cozimento | Tempo Total | Porções | Calorias |
|---|---|---|---|---|
| 15 minutos | 2 horas | 2 horas e 15 min | 6 pessoas | 480 kcal |
| Tipo de Receita | Cozinha |
|---|---|
| Prato Principal | Mediterrânea |
Ingredientes
- 1,5 kg de pernil de cordeiro ou paleta
- 5 dentes de alho finamente picados
- 3 ramos de alecrim fresco
- Suco de 1 limão siciliano
- 1/3 de xícara (80 ml) de azeite de oliva
- Sal grosso e pimenta preta moída na hora, a gosto
- 3/4 de xícara (180 ml) de vinho branco seco (opcional)
- 6 batatas médias, cortadas em cubos
Modo de Preparo
1. Preparando o Pernil
Comece secando o pernil de cordeiro com papel-toalha. Faça cortes pequenos na carne para que o tempero penetre bem, garantindo que cada pedaço fique saboroso e suculento.
2. Marinando o Cordeiro
Em uma tigela, misture o alho picado, o suco de limão, o azeite, sal e pimenta. Esfregue essa mistura por toda a superfície do pernil, prestando atenção especial aos cortes. Insira raminhos de alecrim nos cortes e ao redor do pernil para que seu sabor se espalhe uniformemente. Deixe marinando por pelo menos 1 hora (ou de preferência, durante a noite na geladeira).
3. Preparando para Assar
Preaqueça o forno a 200°C. Coloque o pernil em uma assadeira funda. Se estiver usando vinho branco, despeje-o no fundo da assadeira. Para um acompanhamento perfeito, disponha as batatas ao redor do pernil, temperadas com sal, pimenta e um fio de azeite.
4. Assando com Perfeição
Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno. Asse por 2 horas, removendo o papel nos últimos 30 minutos para que a carne fique dourada. Regue a carne ocasionalmente com os sucos da assadeira. Se desejar uma carne mais rosada, reduza o tempo para 1h30.
5. Finalizando e Servindo
Ao retirar do forno, deixe o pernil descansar por 10 minutos antes de fatiar, garantindo que os sucos fiquem retidos na carne. Sirva acompanhado das batatas assadas, e, se preferir, use os sucos da assadeira para criar um molho delicioso e regar a carne.
Dicas Culinárias:
- Para intensificar ainda mais o sabor, acrescente tomilho fresco junto ao alecrim na marinada.
- Se quiser um toque mais cítrico, adicione raspas de limão siciliano na mistura de tempero.
- Para um acabamento crocante nas batatas, retire-as da assadeira nos últimos 10 minutos e coloque-as em uma assadeira separada para assar.
Conclusão
Esse Pernil de Cordeiro ao Alecrim é a receita ideal para jantares em ocasiões especiais, como Páscoa ou uma celebração familiar. Com seu sabor delicado e aroma envolvente, ele transforma qualquer refeição em um verdadeiro banquete. Experimente servi-lo com um vinho tinto robusto para complementar o prato!
Seja uma refeição de fim de semana ou uma noite especial, essa receita é a pedida certa para impressionar com sabor e elegância. Aproveite e se aventure a prepará-la em casa, você não vai se arrepender!
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