A salada de quinoa colorida é uma opção saudável, refrescante e perfeita para quem busca uma refeição leve e nutritiva. A quinoa, com sua textura leve e sabor suave, combina de forma harmoniosa com uma variedade de legumes frescos, tornando essa salada irresistível.
Inspirada em pratos mediterrâneos, essa receita é uma explosão de cores e sabores. Os ingredientes simples, mas ricos em nutrientes, trazem uma mistura de crocância e frescor, ideal para qualquer ocasião. O toque final de limão adiciona um frescor cítrico que eleva o sabor de todos os ingredientes.
Se você está procurando uma opção fácil, rápida e deliciosa para uma refeição saudável, essa salada de quinoa é a escolha perfeita. Com ingredientes versáteis, é possível adaptá-la de várias maneiras para agradar todos os paladares!
Informações da Receita
| Tempo de Preparo | Tempo de Cozimento | Tempo Total | Tipo de Receita | Cozinha | Porções | Calorias |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 minutos | 15 minutos | 25 minutos | Salada | Mediterrânea | 4 | 210 kcal |
Ingredientes
- 1 xícara (240 ml) de quinoa
- 500 ml de água filtrada
- 1 cenoura média ralada ou cortada em pequenos cubos
- 1 pepino médio, em cubos (com ou sem casca)
- 1 pimentão vermelho ou amarelo, picado em cubinhos
- 1/2 cebola roxa picada finamente (opcional)
- Tomate cereja cortado ao meio (a gosto)
- 1/4 de xícara de salsinha fresca ou coentro picado
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite extravirgem
- Sal marinho e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de Preparo
1. Preparando a Quinoa
Comece lavando a quinoa em água corrente para eliminar qualquer resíduo de amargor. Em uma panela média, combine a quinoa lavada com 500 ml de água e uma pitada de sal. Cozinhe em fogo médio até que a água seja absorvida e a quinoa esteja macia, o que leva cerca de 15 minutos. Após isso, tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos. Solte os grãos com um garfo e deixe esfriar.
2. Cortando os Legumes
Enquanto a quinoa esfria, corte a cenoura, o pepino, o pimentão, e a cebola roxa (se estiver usando). Corte também os tomates cereja ao meio. Se preferir, pode variar nos vegetais para adicionar sua própria personalidade à salada.
3. Montando a Salada
Em uma tigela grande, coloque a quinoa já fria e adicione todos os legumes cortados. Misture bem para distribuir os ingredientes de maneira uniforme. Não tenha pressa, esse é o momento de garantir que cada garfada seja repleta de sabor.
4. Finalizando com o Tempero
Agora, regue a salada com o suco de limão fresco e o azeite de oliva. Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino. Misture delicadamente para que os temperos incorporem em todos os ingredientes, trazendo uma camada extra de sabor.
Dicas Especiais
- Para adicionar mais proteína, você pode incluir grão-de-bico cozido ou feijão-fradinho.
- Caso queira um toque doce, experimente adicionar cranberries ou uvas-passas.
- Se preferir um sabor mais intenso, adicione um toque de alho picado ou ervas frescas, como manjericão.
Conclusão
Essa salada de quinoa é ideal para dias quentes, quando buscamos algo leve, porém nutritivo. Ela funciona muito bem como acompanhamento para carnes grelhadas ou até como prato principal, perfeita para um almoço rápido e saudável.
Seja em um piquenique, churrasco ou até mesmo no jantar em família, essa salada colorida vai se destacar pela sua versatilidade e frescor. Não esqueça de personalizá-la ao seu gosto, adicionando seus ingredientes favoritos!
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