Fritar por Imersão é uma técnica culinária em que os alimentos são totalmente submersos em óleo quente, geralmente a temperaturas entre 170°C e 190°C. Essa técnica permite que o alimento cozinhe rapidamente e crie uma crosta crocante na parte externa, enquanto o interior permanece macio e suculento.
É frequentemente utilizada para preparar itens como batatas fritas, empanados, pastéis e churros. Para obter o melhor resultado, é importante utilizar óleo com alto ponto de fumaça, como óleo de girassol, canola ou amendoim, e manter a temperatura constante para evitar que o alimento fique encharcado de óleo.
