O Tutu de Feijão com Linguiça Calabresa é uma deliciosa opção para quem aprecia os sabores tradicionais da cozinha brasileira. Com sua textura cremosa e sabor marcante, esse prato é ideal para acompanhar uma refeição completa.
Inspirado na culinária mineira, o tutu de feijão é conhecido por ser um prato reconfortante, daqueles que lembram o aconchego das refeições em família. Sua combinação simples de ingredientes se transforma em uma explosão de sabores com o toque certo de temperos e a crocância da linguiça.
Experimente essa receita fácil e versátil, que pode ser adaptada para diferentes ocasiões. Seja em um almoço de domingo ou em um jantar especial, o tutu de feijão certamente vai conquistar o paladar de todos.
Informações da Receita:
| Tempo Preparatório | Tempo de Cozimento | Tempo Total | Tipo de Receita | Cozinha | Porções | Calorias |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 15 minutos | 20 minutos | 35 minutos | Prato Principal | Brasileira | 4 | 350 kcal |
Ingredientes:
- 400 ml de feijão preto ou carioca cozido (incluindo o caldo);
- 250 g de linguiça calabresa fatiada;
- 1 cebola grande picada;
- 2 dentes de alho amassados;
- 1 colher de sobremesa de óleo de girassol;
- 1 ½ xícara de farinha de milho ou mandioca;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto;
- 2 ovos cozidos cortados em rodelas (opcional);
- Torresmo crocante (opcional para decorar);
- Couve refogada (opcional como acompanhamento).
Modo de Preparo:
1. Dourando a Calabresa:
Comece aquecendo uma frigideira grande e adicione um fio de óleo de girassol. Coloque as fatias de linguiça calabresa e frite até ficarem douradas e crocantes. Retire e reserve.
2. Refogando os Aromas:
Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Logo em seguida, acrescente o alho amassado e continue refogando por mais um minuto, sem deixar queimar.
3. Preparando o Feijão:
Coloque o feijão cozido, com um pouco do caldo, em um liquidificador ou use um mixer para triturar levemente, criando um purê rústico. Para uma textura interessante, não bata completamente—deixe alguns grãos inteiros.
4. Misturando o Feijão com o Refogado:
Adicione o purê de feijão ao refogado de cebola e alho na frigideira. Mexa bem e deixe cozinhar em fogo baixo por alguns minutos, permitindo que os sabores se misturem completamente.
5. Incorporando a Farinha:
Agora, comece a adicionar a farinha de milho aos poucos, mexendo constantemente. Isso vai garantir que o tutu fique cremoso e sem grumos. Continue até que atinja a consistência desejada—mais firme ou mais cremoso, conforme sua preferência.
6. Ajustando os Sabores:
Tempere o tutu com sal e pimenta-do-reino a gosto. Coloque a linguiça calabresa dourada de volta na mistura e cozinhe por mais alguns minutos, permitindo que todos os ingredientes se integrem perfeitamente.
Dicas Culinárias:
- Para um tutu mais cremoso, adicione um pouco mais do caldo do feijão antes de incorporar a farinha.
- Se quiser um sabor ainda mais rico, adicione um toque de bacon picado ao refogado inicial.
- O torresmo crocante não é obrigatório, mas faz toda a diferença na apresentação e no contraste de texturas.
Conclusão:
Esse tutu de feijão com linguiça calabresa é uma excelente escolha para acompanhar pratos típicos como carne assada ou arroz branco. Sua versatilidade permite que seja servido em almoços de família ou em ocasiões especiais, sempre proporcionando uma experiência deliciosa.
Não deixe de experimentar com diferentes acompanhamentos, como a couve refogada e ovos cozidos. A simplicidade dessa receita não compromete em nada o sabor, e ela com certeza vai se tornar uma favorita no seu repertório culinário!
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